Shiatsu é uma terapia manual com origem no Japão, Shiatsu traduzido literalmente significa pressão com os dedos, "Shi" - significa dedos, e "atsu" - pressão.

O Ministério de Saúde Japonês define Shiatsu como o tratamento que, aplicando pressão com os dedos polegares e as palmas das mãos sobre determinados pontos, corrige irregularidades, mantém e melhora a saúde, contribui para aliviar certas enfermidades (desconforto, dor, stress, transtornos nervosos, etc...) activando a capacidade de auto-cura do Corpo Humano.

Através das terminações nervosas localizadas nas extermidades dos dedos (onde se concentram mais receptores sensoriais do que em qualquer outra parte do corpo humano) - o terapeuta de Shiatsu pressiona pontos e zonas do corpo, diagnosticando e tratando em simultâneo.

A terapia Shiatsu é reconhecida pela Organização Mundial de Saúde.